وصفات المطبخ

طريقة عمل المعصوب بدون زبدة

طريقة تحضير المعصوب: المعصوب من أشهر الأكلات السعودية، والتي يعود أصلها إلى اليمن، وهو من أطباق تلك المنطقة القديمة والمشهورة، ويقدم لكم الموقع أفضل وأشهى الأطباق في هذا المقال. .

تعرف على طريقة عمل المربى في المنزل من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل المربى في المنزل بجميع أنواع الفواكه (الفراولة، التين، المشمش، التفاح وغيرها)

طريقة تحضير المشقل العربي بالموز والعسل والقشطة

المواد والكمية

  • كوبان ونصف من الدقيق الأسمر.
  • 7 موزات متوسطة
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • عسل النحل.
  • علبة قشطة
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • ملعقة من الخميرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن.

خطوات عمل الخبز

  • نخلط كوبين ونصف من الدقيق مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة ثم نضيف الزبادي ونبدأ بالعجن.
  • إذا لزم الأمر، أضيفي الماء الدافئ تدريجياً للعجن واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة ومتجانسة.
  • قسمي كمية العجين إلى ثلاثة أجزاء على شكل كرة.
  • نترك العجينة لمدة 30 دقيقة وتخمر.
  • بعد مرور الوقت، افتحي كل كرة بالشوبك بعد دهنها بالزيت ورشها بالقليل من الدقيق.
  • نفرد العجينة على الجوانب الأربعة ونشكلها على شكل مربع.
  • استخدمي النشابة لفرد كل مربع حتى تنتهي كمية العجين.
  • نجهز مقلاة واسعة ونضع بها القليل من الزيت ثم نضع كوب ونقلبها من الجهتين حتى تنتفخ وتنضج تماماً.
  • نقطع الخبز، ونطحنه بالمطحنة الكهربائية بشكل خشن.
  • اهرسي الموز باستخدام الشوكة.
  • يخلط الخبز مع الكريمة والزيت والعسل.
  • نسكب الخليط في أطباق التقديم، ونوزع فوقه الكريمة.
  • نصيحة: في المتاجر، يتم هرس الموز والخبز معًا في الخلاط الكهربائي.
  • ملاحظة: يمكن استخدام الخبز الأسمر اللبناني.

تعرف على طريقة تحضير الفتوش بالزبادي من خلال قراءة هذا المقال: طريقة تحضير الفتوش بالزبادي، كوب الفتوش وسلطة الفتوش.

طريقة تحضير المعصوب اليمني

عناصر

  • كوب من الدقيق الأحمر.
  • 1/2 كوب دقيق أبيض.
  • كوب من الزبادي الجاف.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة من الحبة السوداء.
  • ملح حسب الطلب
  • نصف ملعقة كبيرة من العجينة الفورية.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 1/4 كوب زيت سمسم.
  • الماء حسب الحاجة.

المستويات

  • نخلط الدقيق مع الخميرة والبيكنج باودر والحليب البودرة والقليل من الملح والسكر وحبة البركة.
  • ضعي العجينة في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين ساعتين إلى ست ساعات.
  • سخني صينية الخبز وأضيفي إليها بعض بذور السمسم ثم أضيفي كمية قليلة من العجينة.
  • عندما يتحول لونها إلى اللون البني، اقلبيها على الجانب الآخر.
  • كرر هذه العملية حتى يتم استخدام كل العجين.
  • يضعون الخبز في الحوض ويرشون عليه زيت السمسم ويطحنونه حتى يصبح خشناً.
  • ضعيها في طبق وأفرغي الوسط واسكبي فيه العسل والقليل من زيت السمسم.

تعرف على كيفية تحضير البيتي فور من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل البيتي فور بالكيلو، البيتي فور سوري والشوكولاتة.

طريقة تحضير المعصوب بالقشطة

عناصر

  • 3 موزات كبيرة.
  • 150 جرام من الكريمة.
  • 2 كوب قمح.
  • كوب من الماء
  • كأسين من الدقيق.
  • كيس من الخميرة الجافة.

خطوات التحضير

  • امزجي جميع المكونات معًا للحصول على عجينة ذات قوام خفيف نسبيًا.
  • نرتاح العجينة لمدة 35 دقيقة.
  • يُخبز الخبز إلى ثلاثة أجزاء.
  • بعد الطهي، يقطع الخبز ويوضع في البصل المطحون.
  • أضف بعض الزيت أو الزبدة واخلطها بلطف.
  • كرري ذلك مع باقي الخبز حتى نفاذ الكمية.
  • بعد ذلك، يتم تقشير الموز وطحنه مباشرة قبل أن يتأكسد ويتحول إلى اللون الأسود.
  • يُسكب مسحوق الموز مع بعض الكريمة على الخبز ويُحرَّك.
  • ويزين بالسمن ورشة من الحبة السوداء.

تعرف على كيفية تحضير الدجاج الصيني من خلال قراءة هذا المقال: كيفية تحضير الدجاج الصيني بالبروكلي والأناناس

طريقة تحضير المعصوب بالموز

مكونات العجين

  • كوب من الدقيق الأسمر.
  • كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • نصف ملعقة كبيرة من فتات الخبز.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات بريئة

  • أربع موزات كبيرة
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ربع كوب من العسل العضوي.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من الجبن الحلو.

خطوات التحضير

  • استخدمي منخلًا لإزالة غبار الدقيق البني.
  • ضعي الدقيق المنخول في وعاء عميق وأضيفي إليه كمية الفانيليا واخلطي.
  • في وعاء آخر، أسكبي العجينة مع الحليب الدافئ وربع ملعقة من السكر.
  • تخلط جميع المكونات جيدا.
  • اتركي الخليط لمدة خمس دقائق.
  • أضف المكونات الجافة شيئًا فشيئًا إلى الوعاء مع المكونات السائلة.
  • نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة شبه ثقيلة.
  • نترك العجينة الناتجة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا وتتخمر.
  • بعد التخمير نقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • نسكب القليل من الزيت في مقلاة التفال ونضعها على نار هادئة حتى يسخن الزيت.
  • بعد ذلك، نوزع قطع العجين واحدة تلو الأخرى في المقلاة حتى يتحول لونها إلى البني من الجانبين، ونكرر ذلك حتى تنتهي جميع القطع.
  • نقطع الخبز إلى شرائح، ثم نقشر الموز ونقطعه إلى قطع صغيرة.
  • نخلط شرائح الخبز مع الموز داخل الكبة.
  • أضيفي نصف كمية العسل ونصف كمية الكريمة واخلطي.
  • ضعي المعصوب في أطباق التقديم وضعي عليه الجبن المبشور وكمية مناسبة من الكريمة.
  • وأخيرا، أضيفي ما تبقى من العسل وقدميه. مبروك وتصبح على خير.

تعرفي على طريقة تحضير كرات اللحم المقرمشة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة تحضير كرات اللحم المقرمشة بطرق مختلفة

طريقة تحضير المعصوب الملكي الحجازي

عناصر

  • كوبان من الدقيق (بني).
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوب من الماء
  • كمية قليلة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

كميات مختلطة

  • علبة كبيرة من الكريمة.
  • علبة من الكريمة الثقيلة.
  • العسل الأبيض
  • السمنة حسب الحاجة
  • 5 موزات متوسطة.
  • الحليب السائل

خطوات التحضير

  • نحضر وعاءً كبيرًا، وننخل فيه كوبين من الدقيق.
  • أضيفي الحليب مع الخميرة واعجني.
  • أضيفي البيكنج باودر والملح والزيت واستمري في العجن وأضيفي الماء كلما احتاجت العجينة لذلك.
  • قسمي العجينة إلى أربعة أجزاء وضعيها في وعاء وغطيها حتى تتخمر.
  • تُفرد العجينة وتُطهى.

طريقة تحضير الخلطة

  • اخلطي علبة صغيرة من حليب الشاي من الخزانة أو أي شيء لديك مع علبة كبيرة من الكريمة وبعض حليب نستله واخلطي.
  • أضيفي الموز المقطع وأربع ملاعق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة واخلطيهم مرة أخرى.
  • تسخين الخليط الناتج على نار خفيفة، ووضع الخبز عليه بعد سحقه في محضرة الطعام.
  • نسكب الخليط في أطباق التقديم، ونزينه بالعسل، والقشطة، والقليل من الزبدة المذابة، ورقائق الذرة.

تعرف على طريقة تحضير الإيدام الهندي من خلال قراءة هذا المقال: طريقة تحضير الإيدام الهندي بأكثر من طريقة لذيذة

طريقة تحضير المعصوب على الطريقة السعودية بدون زبدة

عناصر

  • 2 كوب دقيق بني.
  • 2 كوب زيت زيتون.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • كمية قليلة من الملح.
  • كوب كبير من الماء.
  • المكونات اللازمة لصلصة المعصوم:
  • موز مطحون.
  • لصق التاريخ.

إجراءات تقديم الطلبات

  • نخل كوبين من الدقيق من خلال منخل للتخلص من أي شوائب ودخول الهواء.
  • يتم إحضار طبق الخبز البلاستيكي.
  • نسكب كمية الدقيق المنخل فيه ونضيف كيس 1 جرام من الخميرة الفورية.
  • أضيفي كوباً من الحليب البودرة وبعد النخل أضيفي بعض الملح الأبيض واخلطي المكونات الجافة جيداً.
  • أضيفي الماء شيئاً فشيئاً للعجن واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة يمكن تشكيلها بسهولة.
  • ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
  • نقطع العجينة إلى خمسة أجزاء ونفتح كل قطعة على شكل مربع لصنع الخبز.
  • نجهز مقلاة واسعة على نار هادئة، ونضيف إليها القليل من الزيت، ثم نضع مربعات العجين واحدة تلو الأخرى، ونقلبها حتى يتحول لونها إلى البني.
  • كرر نفس الشيء حتى تنتهي من خمسة أرغفة.
  • ضعي الخبز في وعاء، واهرسيه بالخلاط اليدوي أو بالمقص الكهربائي.
  • يقشر الموز ويطحن مع معجون التمر ويفرد على وجه المعصوب للتزيين.
  • يمكن استخدام الجبن المبشور للتزيين.

تعرفي على طريقة تحضير الدجاج الكوري من خلال قراءة هذا المقال: طريقة تحضير الدجاج الكوري لديمة حجاوي ومنال علم

تناولنا في هذا المقال طريقة تحضير المعصوب، كما قدمنا ​​طريقة تحضير المعصوب بدون زبدة على الطريقة السعودية، وطريقة تحضير المعصوب الملكي الحجازي، وطريقة تحضير المعصوب اليمني، كما ناقشنا طريقة تحضيره. معصوب بالموز والقشطة وطريقة تحضير الشيقل العربي بالموز والعسل والقشطة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى