وصفات المطبخ

طريقة عمل الفسيخ بدون رائحة

طريقة تحضير الفسيخ تعتبر طريقة تحضير الفسيخ من أشهر الطرق، وذلك لأن الفسيخ يحظى بشعبية كبيرة بين الناس كما أنه يرتبط بالمناسبات التي يتم الاحتفال بها سنوياً، والتي لها بعد ثقافي وتاريخي. أدعوك للتعرف على الخطوات من خلال الموقع.

طريقة تحضير شاورما الدجاج اللبناني مع سلطة الطحينة والخضار خطوة بخطوة، يمكنك التعرف عليها في مقال طريقة تحضير شاورما الدجاج اللبناني مع سلطة الطحينة والخضار.

الفسيخ

  • ويعتبر الفاسيخ من الأكلات الأكثر شعبية في المنطقة العربية، خاصة في مصر وفلسطين، كما يتم تناوله بشكل أساسي في المواسم الخاصة، مثل عيد شم النسيم أو أهل قطاع غزة في عيد الأضحى. الفطر بعد شهر رمضان المبارك.
  • ويعود الفضل في ظهوره إلى الحضارة المصرية القديمة، لأن هذا الطبق ظهر في احتفالات المصريين القدماء في عيد النسيم الذي كان بداية فصل الربيع.
  • وبما أن الربيع كان دائمًا رمزًا للسعادة والبهجة وانتشار البهجة والسعادة، كان الفراعنة يحتفلون بقدومه كل عام بولائم ضخمة، كان طعامها الرئيسي هو الفاسيخ والبيض المصبوغ بألوان مبهجة.
  • وواصل المصريون يومهم بنفس العادات، والتي شملت الذهاب إلى الحدائق العامة، وتناول الطعام اللذيذ مع العائلة والأصدقاء، والاستمتاع بالهواء النقي.

هل تعرفين طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل بالثومية، طريقة عمل الرولات، الآن يمكنك من خلال مقال: طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل بالثومية. كيفية صنع لفات

أعياد الفسيخ وعشاء النسيم

  • ولم يأكل الفراعنة هذا الطعام المميز هباءً، بل كان له جانب عقائدي أكثر، لأنهم قدسوا نهر النيل واعتبروه السبب الرئيسي لحياتهم في أرض مصر.
  • ولا تخفى على أحد الاحتفالات التي أقيمت تكريما لنهر النيل والعادات والتقاليد القديمة المرتبطة بهذا المعتقد الديني.
  • وعلى هذا فقد قدس الفراعنة كل ما يخرج من النيل، بل اعتبروه مصدر خير وبركة، ولذلك برعوا في ابتكار طرق خاصة لحفظ الأسماك حتى لا تفسد مع مرور الوقت، ومن هنا المشهورة الغذاء.ظهرت. كما الإنهاء.

1- طريقة تحضير الفسيخ

  • الفسيخ هو نوع من البوري الذي يتم تجفيفه ووضعه في الملح الخشن لمدة 15 يوما على الأقل ليتحول إلى اللون الفضي ويكتسب طعمه المميز.

عناصر

  • السمك البوري
  • براميل أو صناديق خشبية.
  • ملح خشن
  • نايلون شفاف

لمحبي الحلويات والمربيات بطعم الفواكه الطازجة يمكنكم تحضير أشهى وأروع مربى البرتقال المميزة والجميلة من خلال قراءة المقال: طريقة عمل مربى البرتقال في المنزل.

كيفية التحضير

  • من أهم خطوات تحضير الفسيخ هي مرحلة اختيار نوع السمك البوري المستخدم، لذا فإن الدقة في اختيار أفضل أنواع السمك سيكون لها دور كبير في نجاح عملية التحضير.
  • أولاً نقوم بغسل السمكة جيداً بالماء دون أي إضافات أخرى، ثم نضع السمكة في البرميل أو الصندوق الخشبي مقلوبة، أي أن كل سمكة في اتجاه عكس الأخرى.
  • أثناء مرحلة القطف، نرش الملح الخشن بين طبقات السمك وعليها، ثم نغطيها بإحكام بالنايلون الشفاف، ونملحها أيضاً ثم نغطيها بإحكام أكثر.
  • للحصول على أفضل النتائج يجب إغلاق الأسماك بإحكام لمدة لا تقل عن 15 يومًا صيفًا و25 يومًا شتاءً، ولا يجوز فتحها قبل انتهاء المدة المطلوبة منعًا للفساد. .
  • كما يمكنك التعرف على طريقة تحضير شاورما الدجاج مثل المطاعم بالثومية وطريقة فطيرة شاورما الدجاج من خلال المقال: طريقة تحضير شاورما الدجاج كالمطاعم بالثومية وطريقة فطيرة شاورما الدجاج.

    2- طريقة تحضير الفسيخ في مرطبان

    • يمكن تحضير الفسيخ في المنزل من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة، والتي ستنتج في النهاية ألذ وأفضل أنواع الفاسيخ.

    عناصر

    • السمك البوري
    • ورق ذو قوة امتصاص عالية.
    • ملح خشن
    • جرة زجاجية.

    المستويات

  • نغسل سمك البوري ونقطع بطنه وننظفه بالكامل من الداخل ونغسله مرة أخرى ونضعه على صينية يكون سطحها مغطى بمنشفة ورقية.
  • وهي عبارة عن ورق يمتص السائل الذي يسقط من السمك ونضع عليه السمك ونقلبه من وقت لآخر حتى يجف تماماً. السمكة جافة تماما من الداخل والخارج.
  • نملأ خياشيم السمكة بالملح الخشن، ثم نغمر السمكة بالكامل في الملح ونغطيها بغطاء نايلون، ومن ثم نضعها في أوعية زجاجية يجب إغلاقها بإحكام بغطاء آخر.
  • ولا يتم فتح هذه الجرار إلا بعد مرور أقل من 15 يومًا في الصيف و25 يومًا في الشتاء.
  • إذا كنت ترغب في تناول وجبة فطور مميزة وإبعاد جسمك عن الوزن الزائد، دعني أخبرك بكيفية عمل الشوفان مع الحليب للفطور مع الحليب والزبادي وإنقاص الوزن من خلال المقال: طريقة عمل الشوفان مع الحليب على الإفطار أقدم لكم . مع الحليب والزبادي ولإنقاص الوزن

    3- طريقة تحضير الفسيخ بدون رائحة

    • يمكن التخلص من رائحة الفسيخ النفاذة، والتي قد لا تعجب البعض، باتباع طرق تحضير خاصة.

    عناصر

    • السمك البوري
    • ملح.
    • ماء.
    • مصفاة.
    • صندوق خشبي.
    • رفوف شبكية معدنية.

    إذا كنت تبحث عن طريقة تحضير السجق السوري وساندويتش الخبز السوري المحشو بالسجق السوري بأشهى خطوات التحضير لا يفوتك مقال: طريقة تحضير السجق السوري وساندويتش الخبز السوري المحشو بالسجق السوري. .

    كيفية التحضير

  • يفتحون البوري ويخرجون أعضائه الداخلية، ثم ينظفونه بالماء ويفصلون رأسه وذيله، ويمكن نقعه في الماء لفترة حتى يصبح نظيفاً تماماً وخالياً من الدم.
  • نصفي السمك حتى يجف، ثم نضع السمك في صندوق خشبي به بعض الماء بحيث يغمر السمك فيه، ثم نقوم بتحضير المحلول الملحي بإضافة جزء واحد من الملح إلى 16 جزءاً من الماء.
  • نخلط الملح مع الماء حتى يمتزج تماماً ثم كما قلنا في الخطوة السابقة نضيفه إلى السمك المغمور بالماء في علبة خشبية ونترك السمك لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • بعد نصف ساعة نخرج السمكة ونغسلها بالماء لإزالة الملح من خارج السمكة، ثم نضعها في شبك معدني تحت الشمس لمدة 7 أيام على الأقل حتى يتم اصطياد السمكة. يجف
  • إذا كنت ترغبين في التعرف على طريقة عمل الكرواسون الرقيق بطريقة سالي فؤاد في المنزل، يمكنك الآن معرفة كيفية تحضيره بالكامل من خلال مقال: طريقة عمل الكرواسون الرقيق بطريقة سالي فؤاد في المنزل.

    4- طريقة تحضير الفسيخ بالملح الناعم

    عناصر

    • سمك بوري 2 كيلو.
    • كيس جيد من الملح.
    • 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
    • ورقة لورا

    كيفية التحضير

  • البوري لا يغسل إلا من الخارج ويمنع فتحه.
  • نرش الملح والفلفل من الخارج دون أن نجفف السمك ونوزع الفلفل والملح على سلطة السمك بأيدينا.
  • توضع السمكة في مصفاة وتتعرض لأشعة الشمس لمدة أربع ساعات على الأقل حتى تجف.
  • نفتح السمك وننظفه من الداخل ونضع الملح والفلفل الأحمر وورق الغار في الخياشيم ويمكننا أن نضعه في باقي السمك.
  • نحضر أكياس نايلون ونسكب عليها بعض الملح والفلفل ونضع في كل كيس سمكة واحدة، ثم يخرج منها الهواء ويغلق جيداً ونضعها في كيس آخر حتى لا تفسد.
  • نكرر الخطوات السابقة مع باقي السمكة، ثم نضع السمكة كاملة في وعاء بلاستيكي بغطاء لا ينبغي فتحه لمدة شهر على الأقل.
  • قبل تناول الطعام يجب التأكد من أن رائحة السمك ولونه طبيعيان، لأن التغير فيها قد يدل على أن السمك فاسد، وتناوله في هذه الحالة يسبب التسمم.
  • لعشاق الكناف بنكهات مختلفة وطرق متنوعة، يمكنكم الآن صنع كناف بكريمة الشانتيه في المنزل بكل سهولة، ولمعرفة الطريقة يمكنكم الرجوع إلى مقال: طريقة تحضير كناف بكريمة شانتيه في المنزل بالخطوات

    5- طريقة تحضير سلطة الفسيخ

    • وهناك بعض محبي الفسيخ يفضلون تناوله على شكل أطباق جديدة وليس على الطريقة التقليدية، ومن أشهر هذه الأطباق سلطة الفسيخ.

    عناصر

    • إلغاء جديد
    • 2 ليمون
    • شرائح ليمون.
    • بصلة واحدة.
    • أردي
    • صلصة حارة.
    • زيت الزيتون.
    • فلفل أحمر
    • كمون.
    • صلصة المايونيز.
    • فلفل حار
    • الثوم المفروم ناعماً.

    كيفية التحضير

  • نقوم بتنظيف الفسيخ من خلال إزالة القشرة الخارجية وفتحه وإزالة الشوك والعظم من الداخل، ومن ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
  • يُضاف الفلفل الأحمر والكمون والثوم ويُقلب جيدًا، ويُعصر الليمون ويُضاف البابريكا وزيت الزيتون إلى قطع الفسيخ.
  • نقطع شرائح الليمون مع الفلفل الحار والبصل باستخدام الكبة، ثم نضيف خليط الفسيخ ونخلط المكونات معاً.
  • نسكب الخليط النهائي في طبق ونضيف إليه المايونيز والطحينة.
  • كيفية الاحتفاظ بالفسيخ لمدة طويلة

    • الفاسيخ من الأطعمة التي تفسد بسرعة، لذلك تتم عملية تخزينه وفق مجموعة من الشروط، على سبيل المثال يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة بين 2 و4 درجات مئوية.
    • ولمنع انتقال رائحتها النفاذة إلى الأطعمة الأخرى في الثلاجة، عليك تغليفها بإحكام بأكثر من طبقة ويفضل تخصيص رف كامل لها دون الأطعمة الأخرى.
    • كما لا يفضل حفظه في الثلاجة أكثر من 4 أيام لأن طعمه قد يتغير وقد تتشكل عليه طبقة بيضاء وقد تزيد ملوحته و….
    • ولهذا يلجأ الكثير من الناس إلى تجميده للحفاظ على خصائصه المعروفة لفترة أطول، وتنظيفه من الخارج وإزالة الرأس والذيل والعظام من الداخل.
    • ثم ضعيها في وعاء بلاستيكي لحفظ المواد الغذائية وضعي عليها بعض الزيت النباتي، ثم أغلقي الوعاء بإحكام وأدخليه إلى الفريزر، وبهذه الطريقة يمكن تناوله لمدة شهر على الأقل وحتى شهرين.
    • إذا كنت ترغب في تناوله في أي وقت، قم بتبريده لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يذوب الثلج دون أن يفسد.

    نصائح لتناول الفسيخ بطريقة صحية

    • ومن الأفضل دائماً غسل الفسيخ من الخارج بالماء والخل والليمون والإكثار من تناول الخضار مثل البصل والخيار والخس.
    • وينصح بتناول بعض الأعشاب الطبيعية المطهرة للمعدة مثل الزعتر أو النعناع أو الشاي الأخضر بعد تناول الفسيخ.
    • يمكنك أيضًا تناول الفواكه مثل البرتقال لتقليل تأثير ارتفاع نسبة الملح على الجسم.

    أضرار الإكثار من تناول الفاسيخ

    • الإفراط في تناول الفاسيخ يمكن أن يسبب مشاكل صحية، بالإضافة إلى أنه سيجلب العديد من المخاطر إذا لم يتم تحضيره بشكل جيد أو بشكل غير صحيح.
    • ومن هذه الممارسات الخاطئة اتجاه بعض الأشخاص لتحضيرها باستخدام الأسماك الميتة أو إضافة كميات غير مناسبة من الملح، وكلها أمور يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي.
    • وذلك نتيجة تكون البكتيريا والفطريات التي عادة ما تتكون من طرق تصنيع غير صحيحة، وخطر هذه البكتيريا الضارة هو تأثيرها على الجهاز العصبي للإنسان.
    • وتظهر أعراض هذا التسمم في فترة من 12 ساعة إلى 72 ساعة وتشمل الغثيان والقيء وعدم القدرة على الحركة.
    • عند ظهور هذه الأعراض يجب التوجه فوراً إلى المستشفى لتلقي الإسعافات الأولية، كما ينصح بعض الأطباء بشرب الكثير من الماء أثناء زيارة المستشفى مع تناول الأدوية المضادة للبكتيريا.

    نصائح عند شراء الفاسيخ

    • ولكي تتجنب شراء الفاسيخ الفاسد عليك معرفة بعض النصائح، أول هذه النصائح اختيار السمك الصلب والسميك، والذي يمكن التعرف عليه بالضغط بأصابعك عليه.
    • يجب أن يكون لون السمكة فضياً لأن أي تغيير في اللون قد يدل على أنها فاسدة وغير صالحة، كما يجب أن تكون الخياشيم حمراء وأن يكون البائع صادقاً ومعروفاً حتى لا يتعرض للغش التجاري.

    كيفية التعرف على الإلغاء السيئ

    • وهناك علامات على الفسيخ تدل على أنه لم يعد صالحاً للأكل، مثل تغير لون السمك إلى الأصفر أو الأحمر، مما يدل على أنه تعرض للأكسدة، أي يجب التخلص منه. من.
    • إذا كانت السمكة عارية أو فضفاضة الملمس أو معرضة للرطوبة، يجب عليك أيضًا التخلص منها، لأن الرطوبة ستؤدي إلى فقدانها وفسادها.
    • رائحته مميزة ولا تشبه رائحة الفسيخ المعتادة.

    طريقة صنع الفاسيخ سهلة وغير معقدة، ولكنها تحتاج إلى الكثير من العناية والاهتمام لتجنب أي أخطاء قد تسبب مخاطر صحية كبيرة، كما ينبغي الاهتمام بكيفية تخزينها حتى لا تتعرض للفساد السريع . .

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى