وصفات المطبخ

طريقة عمل اللحمة الضاني المشويه

طريقة تحضير لحم الضأن يعتبر لحم الضأن من أفضل أنواع اللحوم وطعمه اللذيذ معروف، وبالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية يمكن تحضير لحم الضأن بطرق مختلفة مع بعض المكونات، فيمكن سلقه أو تحضيره. الشوي على الفحم أو في الفرن موضوعنا التالي سيتناول الطرق المختلفة لتحضير لحم الضأن في المنزل باتباع الخطوات التالية.

وصفة لحم الغنم على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

عناصر

  • نصف كيلوغرام من لحم الضأن.
  • 2 بصل.
  • نصف لتر من الزبادي.
  • فلفل أخضر مقطع.
  • 2 فص ثوم.
  • طماطم مبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار والفلفل الأسود وبهارات اللحم والقرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

اضغط هنا لتتعرف على طريقة تحضير المجدّر السوري بالبرغل والصفراء على الطريقة الفلسطينية: طريقة تحضير المجدّر السوري بالبرغل والصفراء على الطريقة الفلسطينية.

كيفية التحضير

  • نضع اللحم في وعاء مناسب، ثم نضيف الخل ونحرك جيداً.
  • ثم نضع اللحم في صينية الفرن على ورق الألمنيوم.
  • ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها ملعقة الزيت حتى تسخن
  • ثم يضاف البصل والفلفل والملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلى جيداً.
  • ثم أضيفي الثوم والطماطم واتركي المكونات جانباً واتركيها حتى تغلي.
  • ضعي الزبادي على اللحم في الصينية.
  • ثم نسكب خليط البصل فوق اللحم ونغطي الصينية
  • أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
  • نقوم بتسخين قطعة من الفحم على النار، ثم نضع ورق الألمنيوم في صينية اللحم، ونضيف ملعقة زيت ونغطي اللحم مرة أخرى حتى يمتص نكهة الكباب.

طريقة تحضير طاجن لحم الغنم بالخضار

عناصر

  • كيلو واحد من لحم الضأن.
  • ثلاث حبات من الجزر، مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من البصل، مقطعة إلى شرائح.
  • 2 فلفل أخضر، مقطع شرائح.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، القرفة، الكمون، الكركم، الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.

كيفية التحضير

  • ضعي اللحم في وعاء عميق، ثمّ أضيفي إليه جميع البهارات السابقة.
  • ثم ضعي وعاء اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • ثم ضعي ملعقة من الزبدة في قدر على النار
  • ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها على الجانبين.
  • أضيفي الخضار إلى اللحم، وضعي المكونات على نار خفيفة.
  • ضعي خليط اللحم والخضار في وعاء وأدخليه إلى الفرن على حرارة 180 درجة وقدميه مع الأرز الأبيض.

طريقة تحضير لحم الغنم المشوي على الفحم

عناصر

  • كيلو لحم خروف.
  • بندورة
  • بصلة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • ملعقة كبيرة من العسل.

كيفية التحضير

  • توضع جميع المكونات السابقة مع البهارات في وعاء الكبة وتطحن بدون ملح.
  • ضعي اللحم في وعاء عميق، وأضيفي إليه الخليط الناعم مع الملح، واخلطيه جيداً.
  • ضعي خليط اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • ضعي مقلاة على النار واتركيها حتى تسخن.
  • ثم نضع عليها لحم الخروف ونقلبه من الجهتين حتى ينضج تماماً.
  • نضع اللحم في صينية فرن ونغطيها جيداً بورق الألمنيوم ونتركها لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة.
  • ثم ضعي قطعة من الفحم حتى تسخن جيداً على النار.
  • بعد خروجها من الفرن، ضعيها في صينية ورق الألمنيوم وأضيفي إليها القليل من الزيت لمدة 5 دقائق.
  • غطي الصينية بورق الألمنيوم لامتصاص رائحة التحميص.

طريقة تحضير البرياني مع لحم الغنم

عناصر

  • 6 قطع لحم ضأن
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكرز.
  • 2 كوب أرز.
  • ½ ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 قطعة مقطعة إلى مكعبات.
  • 2 بصل مفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • كوب ونصف من البازلاء.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الحليب.
  • جزر، مقطع إلى شرائح.
  • 2 طماطم متوسطة مقطعة.
  • 2 فلفل أخضر، مقطع شرائح.

كيفية التحضير

  • نغسل الأرز وننقع ربعه بالماء والملح.
  • ننقع الزعفران في ماء الورد.
  • نخلط الملح وبهار البرياني والفلفل الأسود والبهارات المشكلة معاً ثم ندهن الضلوع.
  • نضع ملعقة السمن في القدر ونضعها على النار، ثم نضيف الضلوع ونحركها حتى تنضج تماماً.
  • نترك الريش على الطبق
  • ثم، في نفس المقلاة، أضيفي البصل والزنجبيل والثوم وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • ثم أضيفي البطاطس والبازلاء والفلفل والطماطم والجزر والبقدونس إلى القدر.
  • أضيفي اللحم واخلطيه مع المكونات.
  • ثم نضيف الحليب ونضع الخليط على النار لمدة نصف ساعة.
  • ضعي عشرة أكواب من الماء في قدر على النار حتى تغلي.
  • ثم أضيفي الماء إلى الأرز واتركيه حتى ينضج.
  • نسكب نصف كمية الأرز في وعاء آخر، ثم نرتب الضلوع على الأرز.
  • نسكب عليه بقية الأرز ثم نوزع عليه الزعفران.
  • أغلقي القدر واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
  • ضعي البرياني مع لحم الضأن في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.

لا تفوتك المعلومات عن طريقة تحضير خبز محشي بدون دقيق بالزبادي وبالترمس اضغط هنا: طريقة تحضير خبز محشي بدون دقيق بالزبادي وبالترمس.

طريقة تحضير لحم الغنم بالموز

عناصر

  • 2 كوب مرق لحم.
  • 2 بصل مفروم.
  • كوب من الكرفس المفروم.
  • ثلاث حبات من الجزر، مقطعة.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ست حبات من الموز.
  • 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة من الزعتر الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

كيفية التحضير

  • اغسلي شرائح الموز وجففيها جيداً بمنشفة نظيفة.
  • ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه الملح، واخلطيه جيداً، ثم ضعيه جانباً.
  • ضعي قطع الموز في خليط الملح والدقيق.
  • ضعي الزيت في القدر حتى يسخن.
  • ضعي شرائح الموز وقلّبي لمدة خمس دقائق.
  • ثم ضعيها في صينية الفرن
  • أضيفي الثوم وصلصة الطماطم في قدر على النار وقلّبي جيداً لمدة خمس دقائق.
  • ثم أضيفي المرق واتركيه يغلي مرة واحدة.
  • ثم نسكب المرق على صينية الموز باللحم.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج تماماً.
  • قومي بخلط ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق في ربع كوب من الماء
  • ثم نسكبها على صلصة اللحم حتى تتجانس ونحرك.
  • نضع اللحم في طبق التقديم مع الأرز الأبيض ويقدم ساخناً.

طريقة تحضير لحم الغنم المشوي مع العسل

عناصر

  • 2 ملعقة كبيرة عسل.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 كوسة كبيرة، مفرومة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • 2 باذنجان، مقطعة مكعبات.
  • 2 عود روزماري.
  • 2 كوب يقطين، مقطع إلى قطع كبيرة.
  • 2 حبة بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة.
  • كيلوغرام ونصف من فخذ الخروف.
  • ملح وفلفل أسود.

كيفية التحضير

  • ضعي الفخيه في وعاء مناسب ثم تبليها بالملح والفلفل
  • ضعيها على الشواية وغطيها بالعسل من الجانبين وحركي.
  • ضعي الخضار على الشواية وغطيها بالزيت وحركيها حتى تنضج تماماً مع إكليل الجبل.
  • يقطع الفخذ ويقدم في طبق التقديم مع الخضار المشوية والبلحنة والشفاء.

يمكنكم الاطلاع على معلومات عن طريقة تحضير الأرز العادي بالنسكافيه مع البرغل على الطريقة اللبنانية اضغط هنا: طريقة تحضير الأرز العادي بالنسكافيه بالسميد على الطريقة اللبنانية.

طريقة تحضير طاجين لحم الضأن

عناصر

  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم.
  • كمية قليلة من الملح.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كيلو ونصف من لحم الضأن.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • كوب إلى ربع البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

كيفية التحضير

  • خلط الزعفران، والزنجبيل، والبابريكا، والفلفل، والثوم، والكمون، والملح، والثوم، والزيت في وعاء محضرة الطعام، والخلط جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس. ز
  • ثم ضعي اللحم في وعاء كبير، ثم أضيفي خليط الزعفران واخلطيه معه.
  • ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • أضيفي قطع لحم الضأن واقليها على الجانبين لمدة دقيقة.
  • ثم يضاف البصل المفروم ويخلط جيدا مع اللحم ويتبل بالفلفل.
  • نغلق القدر ونضعه على نار هادئة ثم نضيف الشوربة ونحركها مع الخليط.
  • ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس، واخلطي المكونات واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي مرة أخرى.
  • ترتيب قطع اللحم في صينية ووضعها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تحصل على لون ذهبي.

وفي الختام، نأمل أن نكون قد وفقنا في تقديم طرق مختلفة لتحضير لحم الخروف المشوي على الجريل وكذلك كيفية تحضيره في الفرن بطرق سهلة وبسيطة وصحية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى