وصفات المطبخ

ما هو البيكنج صودا

ما هي صودا الخبز سنجيب عليها اليوم في موقعنا، لأنها ما تعرف بصودا الخبز، وهي مركب قلوي ينتج غاز ثاني أكسيد الكربون، فيؤدي إلى انتفاخ العجينة ونفخها. تستخدم صودا الخبز عادة في تحضير منتجات المخبوزات لأنها تجعلها هشة ومنتفخة، ومن أراد أن يعرف تركيبة صودا الخبز وفرقها مع مسحوق الخبز فليقرأ السطور التالية. .

ما هي صودا الخبز؟

  • كما ذكرنا فإن صودا الخبز هي في الأساس مادة قلوية تنتج غاز ثاني أكسيد الكربون تحت ظروف تفاعل معينة مما يؤدي إلى ارتفاع العجين، وتستخدم هذه الخاصية في تحضير الحلويات والمعجنات وفي تحضير الخبز.
  • ولكي نعرف المزيد عن صودا الخبز واستخداماتها وأهميتها في حياتنا اليومية، علينا أن نعرف الفرق بينها وبين البيكنج باودر.

الفرق بين صودا الخبز ومسحوق الخبز

  • الخبز ومسحوق الخبز من العوامل التي تحدث التخمر وكلاهما يضاف إلى المخبوزات حتى تظهر بالشكل النهائي الذي نعرفه بعد الخبز، ويحتوي مسحوق الخبز على حمض الصوديوم أو كبريتات الصوديوم والألمنيوم.
  • وهما حمضان لا يتفاعلان مع كربونات الصوديوم إلا في جوار الحرارة والرطوبة، ويحدث هذا التفاعل في الفرن ويسبب انتفاخ الأطعمة المخبوزة والحلويات.
  • نجد صودا الخبز في العديد من الأطعمة والوصفات، وكذلك في الطلاءات والأقمشة وفي العديد من أنواع الصناعات حيث يتم الاستفادة من قدرتها على خلق التجانس في المواد من خصائصها الكيميائية في صناعة مركبات النايلون والقطن.
  • كما يستخدم في المنتجات الخشبية بالإضافة إلى صناعات الغاز والمواد الغذائية وفي صناعة التعليب، ولكن ما نعرفه هو استخدامه في الطبخ وكمنتج للتنظيف.
  • ولكن في العديد من الصناعات، بما في ذلك صناعة الأدوية، يتم استخدام منتجات العناية بالبشرة والشعر على نطاق واسع وتساعد في علاج بعض الأمراض.

استخدامات صودا الخبز

تتميز صودا الخبز باستخداماتها المتنوعة للغاية، فبالإضافة إلى استخدامها الشهير كهش في المخبوزات، فإنها تستخدم في أغراض أخرى، منها ما يلي:

  • تستخدم صودا الخبز في أغراض التنظيف المختلفة، بما في ذلك التخلص من الروائح الكريهة في المنزل، ومن بينها رائحة السجاد والموكيت.
  • يستخدم بطريقة صحية للتخفيف من عسر الهضم وحموضة المعدة، ولكن لا ينصح به في الحالات الشديدة من حرقة المعدة لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم ومن الأفضل عدم استخدامه لفترة طويلة. عندما لا يؤدي إلى مشاكل في القلب أو مشاكل في التمثيل الغذائي.
  • بالإضافة إلى ذلك، فإن تنظيف الأسنان بالفرشاة يقلل من تسوس الأسنان، ويحافظ على صحة اللثة والعديد من الفوائد الأخرى.
  • يمكن استخدام صودا الخبز من خلال إزالة نسبة كبيرة من المبيد الحشري الملتصق بالخضار والفواكه، بالإضافة إلى إمكانية استخدامها لتنظيف الحمامات وأدوات الطبخ والأسطح المختلفة في عملية تنظيف الخضار والفواكه.
  • في الدول الأوروبية، يتم استخدام صودا الخبز لإذابة الجليد على الطرق.
  • تستخدم صودا الخبز لغسل الشعر لأنها تزيل القشرة.
  • تستخدم صودا الخبز لتنظيف الأسنان بدلاً من معجون الأسنان، إذ أثبتت الدراسات أن لها تأثيراً إيجابياً على الأسنان، وذلك لاحتوائها على خصائص مضادة للميكروبات التي تتراكم على الأسنان.
  • تُستخدم صودا الخبز لإزالة العرق ويمكن أيضًا وضعها في صناديق تخزين لتقليل حبس الروائح الكريهة لفترات طويلة من الزمن.
  • يخفف الألم الناتج عن لدغات الحشرات ولسعات النحل.
  • تهدئة تقرحات الفم أثبتت الدراسات قدرة بيكربونات الصوديوم على تهدئة تقرحات الفم.
  • زيادة الأداء الرياضي: تعمل بيكربونات الصوديوم على تحييد حمض اللاكتيك في خلايا الجسم، مما يساهم في كفاءة النشاط الرياضي وتقليل التعب العضلي.
  • تخفيف حروق الشمس والحكة عن طريق تقليل الألم الناتج عن الحروق الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس الحارة والحكة في الجلد، فهو أكثر فعالية من المواد الأخرى المستخدمة في هذه الحالات، مثل النشا والشوفان وغيرها من المواد.
  • تساعد هذه الندبة على علاج الندبات الناتجة عن الرياضة أو المشي المتكرر. تسبب هذه الندبات الألم وعدم الراحة، لذلك يتم استخدامها لتقليلها بشكل واضح.
  • التقليل من آثار حب الشباب التي تؤدي إلى تهيج البشرة وتؤثر على نضارتها ونضارتها.
  • أثبتت الدراسات أن نسبة كبيرة ممن يستخدمون صودا الخبز بانتظام في حياتهم أقل عرضة للإصابة بأمراض الكلى مقارنة بغيرهم.
  • أضرار صودا الخبز

    أما أضرار صودا الخبز إذا تم استخدامها بشكل مفرط فهي كما يلي:

  • يسبب جفاف الجلد.
  • يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
  • تشنجات وألم في المعدة.
  • ألم في الرأس.
  • العطش المستمر.
  • الذهاب إلى المرحاض بشكل متكرر للتبول.
  • تورم في منطقة الأطراف.
  • قد يؤدي إلى ضعف الأعصاب.
  • كيف تختار أفضل نوع من صودا الخبز؟

    • هناك بعض الشركات المصنعة تقوم بإضافة مركبات الألمنيوم مع صودا الخبز للتأكد من أن المخبوزات منتفخة بشكل واضح، ولكن هذا مضر جداً بالصحة إذا تم استخدامه بشكل متكرر، لذا ينصح بالتأكد من عدم احتوائه على هذه المركبات.
    • بشكل عام، صودا الخبز أو صودا الخبز هي مركب يستخدم في العديد من مجالات التنظيف المتعلقة بالصحة وفي العديد من أنواع الصناعات.
    • ولذلك فإن الإفراط في استخدامه في تحضير الحلويات والأطعمة يؤدي إلى أضرار لا نحتاج إليها.

    كيفية استخدام صودا الخبز للعناية بالبشرة

    بالإضافة إلى الاستخدامات والفوائد السابقة لصودا الخبز، يمكن أيضًا استخدامها في عمل وصفات تجميلية للبشرة، حيث تساعد صودا الخبز على توازن مستوى الحموضة الناتج عن إنتاج الزهم عن طريق تصحيح اضطرابات الجلد التي تؤدي إلى ظهور حب الشباب. كما يمكن استخدامه لتنعيم البشرة وتقشيرها بشكل سليم، حيث يتم استخدامها بشكل طبيعي على النحو التالي:

    • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
    • كمية قليلة من غسول تنظيف الوجه.

    كيف تستعمل

    • تخلط جميع المكونات السابقة جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
    • قومي بتوزيعه جيداً على البشرة وتدليكه بلطف.
    • نكرر نفس الخطوات من 1 إلى 3 مرات في الأسبوع.
    • تُغسل البشرة بالماء الفاتر.

    كيفية استخدام صودا الخبز لعلاج حب الشباب

    يمكن أيضًا استخدام صودا الخبز لعلاج حب الشباب عن طريق القيام بما يلي:

    • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
    • بعض الماء المقطر.

    طريقة

    • نضيف كمية الماء مع كمية صودا الخبز ونخلط المكونات جيداً، إذا كانت العجينة قاسية قليلاً يمكن إضافة الماء.
    • ضعي الخليط على مناطق الجلد المعرضة لحب الشباب، مع الحرص على عدم فركه حتى لا يهيج الجلد.
    • يترك الخليط على البشرة لمدة ربع ساعة أو حتى يجف تماماً.
    • نغسل البشرة باستخدام منشفة مبللة، ونزيل الإبرة بلطف من الداخل، ويجب إزالة الخليط الموجود على البشرة بالكامل حتى لا يسبب التهابات جلدية من خلال بقائه عليه لفترة طويلة.
    • تجفيف البشرة جيداً، ومن ثم استخدام المرطب المناسب.

    وبهذا نكون قد وضعنا لكم أعزائي ما هي صودا الخبز، للمزيد من المعلومات يمكنكم التعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليكم فوراً.

    مقالات ذات صلة

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى