وصفات المطبخ
طريقة عمل الحلويات الشرقية
كيفية تحضير أنواع مختلفة من الحلويات حسب كل ذوق ورغبة، تعتبر الحلويات من الأطعمة الأساسية التي تقدم في المناسبات مثل الحفلات والأفراح وأعياد الميلاد، وذلك لوجود نوعين من الحلويات: الحلويات الساخنة والحلويات الباردة. وسنذكر في هذا المقال عبر الموقع عدة طرق مختلفة لتحضير الحلويات.
كيفية صنع الحلويات
وفيما يلي سنشرح لكِ كيفية تحضير أشهر الحلويات التي يحبها معظم الناس ولا يخلو منها منزل… إما عن طريق جلبها من محلات المعجنات أو عن طريق تحضيرها في المنزل.
طريقة تحضير الكريمة والبسكويت
مكونات:
- علبتان من الكريمة.
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- 12 ملعقة صغيرة من السكر.
- 6 علب من البسكويت المطحون.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- 2 ظرف من الكريمة المخفوقة.
- 4 أكواب من جوز الهند.
كيفية التحضير:
- نخلط الكريمة والبسكويت المطحون والسكر والكاكاو معًا.
- نضع الخليط في الثلاجة ونتركه هناك لبعض الوقت.
- اخلطي جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى والكريمة المخفوقة.
- نأخذ نايلونًا كبيرًا ونقسمه إلى قسمين.
- ضعي البسكويت والكاكاو على النايلون ووزعيه جيداً مع التأكد من فصل الحواف الزائدة.
- وزعي خليط جوز الهند بشكل متقارب ومتساوي فوق الخليط لتكوين طبقة ثانية.
- نضع العجينة أو خليط البسكويت على شكل رول ونضغط عليها، ثم نضع الرول من فوق في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نخرج الرول من الثلاجة ونقطعه على شكل دائرة.
طريقة عمل البسكويت بالكريمة
مكونات:
- 8 علب بسكويت.
- علبتان من الكريمة.
- ظرفان من الكريمة شانتيه.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كمية من الشوكولاتة المبشورة (حسب الرغبة).
- أربعة أكواب من عصير الفراولة لتغميس البسكويت.
كيفية التحضير:
- نغمس البسكويت في الماء.
- رتبي طبقات البسكويت في الصينية.
- نخلط الكريمة والحليب والقشدة الحامضة في الخلاط الكهربائي.
- نضع بعضاً من الخليط على طبقة البسكويت في الصينية ونكرر هذه العملية حتى تتكون عدة طبقات.
- نرش الشوكولاتة المبشورة على الصينية ونضعها في الثلاجة لبعض الوقت ثم نقدمها باردة بعد تقطيعها.
كيفية تحضير الكوكيز
مكونات:
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من السكر البني.
- 2 كوب من الزبدة الناعمة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- بيضتان
- 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 4 أكواب من رقائق الشوكولاتة.
- كوبان من البندق المفروم.
كيفية التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
- نخلط الزبدة والسكر والبيض والفانيليا معًا.
- أضيفي البيكنج صودا، الدقيق، والملح إلى الخليط، ثم قومي بخلط المكونات جيداً.
- نضيف الشوكولاتة والبندق إلى الخليط الذي صنعناه ونعجن المكونات من جديد.
- خذي بعضاً من الخليط وشكليه على شكل كرة صغيرة وضعيها على صينية مغطاة بورقة من الزبدة.
- نكرر ذلك حتى انتهاء الخليط.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة 8 دقائق لخبز البسكويت.
الحلويات الباردة
- تعتبر الحلويات الباردة من أشهر الحلويات التي يحب الناس تناولها.
- يفضل الناس تحضير وتناول الحلويات الباردة في فصل الصيف بسبب ارتفاع درجة الحرارة، ففي فصل الصيف يحتاج الجسم إلى الكثير من السوائل والغذاء الذي يمنح الجسم الرطوبة والطاقة ويعوض السوائل المفقودة.
تشيز كيك
مكونات:
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- علبتان من البسكويت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- علبة من الجبن الكريمي.
- كوب من الكريمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
كيفية التحضير:
- نطحن البسكويت جيداً ونخلطه مع الزبدة والسكر حتى نحصل على خليط متجانس.
- ضعي الخليط في صينية ذات قاعدة متحركة وأدخليها إلى الثلاجة حتى تتكون طبقة الكريمة.
- نخفق الكريمة بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الجبن والفانيليا والسكر البودرة.
- تُخلط المكونات حتى يتم الحصول على خليط كريمي ناعم.
- ثم يوزع الخليط على طبقة البسكويت.
- أدخل القالب مرة أخرى إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتجمد الطبقة الثانية.
- ننقل التشيز كيك إلى طبق التقديم، ثم نزين التشيز كيك بطبقة من المربى.
زخارف السجاد
مكونات:
- علبة ونصف من البسكويت الجاف.
- كوب من الحليب السائل.
- التعبئة والتغليف المناسبة
- علبة من كريم كراميل.
- صينية حامضة
- علبة شوكولاتة كيت كات.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- شوكولاتة فليك أو جلاكسي.
- بسكويت الأوريو المطحون.
- جوز الهند المبشور
كيفية التحضير:
- نرتب البسكويت في وعاء بايركس ونسكب فيه الحليب السائل ونترك البسكويت يتشرب الحليب بالكامل.
- نخلط الكريمة والقشطة والكراميل والكاكاو والكيت كات بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس الكريمة.
- نوزع جزء من الكريمة بالتساوي على طبقة البسكويت، ثم نوزع طبقة أخرى من البسكويت المغمس في الحليب.
- نضع الجزء الثاني من الكريمة على الطبقة الثانية من البسكويت ونستمر بذلك حتى يصبح لدينا أربع طبقات من البسكويت.
- الطبقة الأخيرة من الكريمة تزين بالأوريو وجوز الهند والشوكولاتة.
قالب آيس كريم سويس رول
مكونات:
- سويس رول بالكريمة جاهز.
- مربى الفراولة.
- مثلجات الفانيليا.
- 2 كوب من الفراولة الطازجة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر.
- ربع كوب من الفراولة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
كيفية التحضير:
- نخفق الفراولة المهروسة، وملونات الطعام، والآيس كريم في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي مكعبات الفراولة الصغيرة إلى الخليط، ثم قومي بتقليبها بلطف بواسطة ملعقة.
- ضعي الخليط في الثلاجة حتى يتجمد لمدة ثلاث ساعات تقريباً.
- نلف كعكة السويس رول بسمك كل قطعة 1 سم.
- نحضر وعاء بلاستيكي ونغطيه بكيس نايلون.
- ينبغي الحرص على إبقاء طرف كيس النايلون خارجًا.
- ضعي قطع السويس رول معاً في وعاء.
- ضعي الآيس كريم على السويس رول واضغطي عليه بلطف.
- ثم نضع المزيد من قطع السويس رول حتى يغطي الآيس كريم بالكامل.
- أغلقي أطراف الكيس جيداً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- نخرج الحلويات من الثلاجة ونضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل القطيف
القطيف من الحلويات الشرقية المشهورة في بلاد الشام وتونس وأيضاً في مصر.
هناك وصفات مختلفة للقطيف تختلف من بلد إلى آخر، فبعض الدول تضيف السميد والدقيق إلى العجينة، والبعض الآخر يستخدم الدقيق فقط لصنع عجينة القطيف وغيرها من الإضافات التي قد تتغير من طلب إلى آخر.
عناصر:
- 2 كوب دقيق.
- نصف لتر من البرغل عالي الجودة.
- ملعقة كبيرة من سكر السحب
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من عصير زهر البرتقال.
- ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من النشا.
كيفية التحضير:
- نخلط المكونات الجافة (الدقيق، السميد، الخميرة، السكر، البيكنج باودر، الملح، النشا) في وعاء.
- أضيفي الماء وعصير زهر البرتقال إلى الخليط واخلطيهم جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
- نترك العجينة لمدة ساعة تقريباً حتى تنتفخ جيداً.
- نضع العجينة في وعاء للسكب، ونجهز مقلاة سميكة ونضعها على النار حتى تسخن.
- نسكب ملعقة من الخليط على المقلاة بحيث تأخذ شكلاً دائرياً ونسكب الخليط مرة أخرى حتى تمتلئ الحاوية ويمكن التحكم بالحجم المطلوب.
- إذا ظهرت فقاعات على سطح العجينة، فهذا يدل على أن العجينة قد ارتفعت بشكل جيد
- ضعي العجينة في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها من القالب وضعيها على قطعة القماش التي قمت بتحضيرها مسبقاً.
وفي نهاية مقالنا المميز ذكرنا كيفية تحضير الحلويات المختلفة حسب كل رغبة وذوق، والحلويات من الأشياء المفضلة لدى الكثير من الناس.
