أفضل أنواع الرز للكبسة

تحظى أفضل أنواع أرز الكبسة بأهمية كبيرة عند السعوديين لأنه من أشهر الأطباق السعودية التي يمكن تحضيرها مع اللحم أو الدجاج، ولا يقتصر انتشار هذا الطبق على السعودية فحسب، بل يتوفر أيضًا. ويمكن مشاهدته في العديد من البلدان ومن خلال الموقع نعرض أفضل أنواع الأرز المستخدم في هذه الوصفة.

أفضل أنواع الأرز للكبسة

تتطلب وجبة الكبسة نوعاً خاصاً من الأرز لأنها تحتاج إلى أرز جميل الشكل والطعم، لأن جميع مقدمي الكبسة يريدون تقديمها بطريقة جذابة انطلاقاً من المثل القائل “العين تأكل قبل الفم”. وبما أن الأرز هو المكون الأساسي لها، فيجب أن يكون ذو مظهر جيد، والأرز الجيد يحتاج إلى أنواع خاصة، وفيما يلي نقدم أفضل أنواع الأرز للكبسة:

1- أرز بسمتي

أشهر أنواع الأرز يستخدم في تحضير الكبسة، ويستخدم أيضاً في البرياني والأرز المتبل، والأرز طويل الحبة ليس له رائحة عطرية وهو أكثر أنواع الأرز الخليجي والهندي استخداماً. وصفات.

يحتاج هذا النوع إلى كمية مضاعفة من الماء عند التحضير، فالكوب الواحد منه يحتاج إلى كوبين من الماء، وهناك أنواع مختلفة منها الفاصوليا البنية، والفاصوليا البيضاء.

2- أرز بالكرفس

وهو نوع من الأرز البسمتي يتم غليه وتجفيفه لتقشيره، ولونه أصفر وسعره غالي، ومن مميزاته أنه يحتوي على حبات منفصلة لا تلتصق ببعضها البعض. يتم طهيها وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية.

3- الأرز المصري

لم يكن هذا الأرز هو النوع الأكثر شعبية من الأرز، ولكن البسمتي هو أشهر وأفضل أنواع أرز الكبسة، ولكن هناك بعض الأشخاص يستخدمون هذا النوع لأن حباته البيضاء المتوسطة تبرز، ولكن من الممكن أن تلتصق. الماء غير متحكم فيه ويحتاج إلى ماء أكثر بقليل من كمية الأرز لطهيه، لأن طبخ كل كوب يحتاج إلى كوب وربع من الماء.

4- أرز معطر

ويسمى بأرز الياسمين وأفضل أنواع الأرز هو الكبسة، ومكان زراعته الأصلي تايلاند، وحجمه أقصر من الأرز البسمتي وأكثر سمكا من الأرز البسمتي من حيث السماكة.

أما بالنسبة للرائحة فهي تشبه إلى حد كبير الأرز البسمتي وربما أكثر قليلاً لأن رائحتها جوزية قليلاً ولكنها غالية الثمن ويكون سعرها أكثر مع أصناف الأرز الطازجة ولتمييز الأصناف الطازجة. وتتحدد رائحته، إذ يفقد الأرز القديم رائحته المميزة.

ومن أشهر مميزات هذا النوع أنه يصبح أكثر سمكا وصلابة بعد الطبخ، ويستخدم في العديد من الوصفات التايلاندية، ولونه أبيض، وتوجد الفول باللون الأحمر، والأصفر، والأبيض المصقول. يكون

5- الأرز البني

وهو أحد أنواع الحبوب الكاملة، التي لا ينفصل سوى جزء منها عن قشرتها الخارجية البنية، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ولكن أثناء الطهي تحتاج إلى نقعها في الماء لمدة تصل إلى نصف ساعة قبل الاستخدام. والماء المستخدم في الطبخ ضعف ماء الأرز، لأن كوباً واحداً منه يعادل كوبين من الماء أثناء الطبخ.

أفضل بهارات الكبسة

يتم استخدام جميع أنواع البهارات في الكبسة مما يعطيها طعماً طيباً ومميزاً، كما يتم استخدام أفضل أنواع الأرز للكبسة مع مراعاة كمية الماء التي يتم تحضيرها بالطريقة التقليدية. مناسب للنوع المستخدم . تعتمد الوصفة على البهارات التالية:

مكونات الكبسة باللحم

في تحضير كباب اللحم يجب استخدام البهارات المسموحة فقط للحصول على مذاق جيد، بينما يتم استخدام أفضل أنواع الأرز للكباب، ويجب أن تكون المكونات متوافقة مع بعضها البعض، أي أن تكون كمية الأرز متناسبة مع الكمية. كمية اللحم، ثم المقادير نوضح استخدام كبسة اللحم:

• كيلو من لحم الضأن أو الكمية التي ترغبين بها.
• كيلو أرز بسمتي أو الكمية التي ترغبين بها.
• 1 بصلة مفرومة ناعماً.
• 3 فصوص من الثوم.
• بعد طحن بهارات الكبسة جيداً، يتم استخدام ملعقة واحدة فقط في هذه المقادير، وإذا كانت الكمية أكثر من الكمية المذكورة يتم إضافة المزيد من البهارات.
• مرق الدجاج 1 قطعة.
• زيت نباتي.
• الكرة والكرفس.
• زعتر
• الثوم المعمر
• 2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات.

كيفية التحضير

يستخدم الأرز الياباني أحيانًا كأفضل أرز للكبيسة، لكنه غير شائع في هذه الوصفة، فهو أحد أنواع الأرز الصحية المستخدمة في العديد من مطاعم السوشي.